Europa gastronómica | Bulgaria: el elixir de los dioses

Enólogos búlgaros conocen las dificultades que conlleva la producción de vino de la Gamza o uva Kadarka. Requiere colinas ventosas, suelos ricos y cosecha tardía. Pero, ¿quién dijo que debería ser fácil de producir "el elixir de los dioses", como el vino Gamza a veces se conoce localmente. El resultado, si uno tiene éxito - y muchos de los productores en el norte de Bulgaria lo logran - es un vino suave, rojo vibrante y fresco, con notas de cereza y frambuesa que crece mejor con la edad.

En los últimos años, el Gamza mezclado con Merlot se ha unificado para ser un matrimonio maravilloso, y se ha convertido en un bestseller internacional. Para aquellos interesados ​​en saber más o probar los productos locales, el Museo de Pleven del Vino - situado en el pintoresco Parque Kailaka Nacional - cuenta con más de 100 años de vinificación historia que contar.

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